素鸡是什么做的健不健康

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素鸡是什么做的健不健康

　　可能很多朋友都会认为素鸡就是鸡中的一种，这样认为就是错误的了。

　　素鸡是用大豆经过加工而制作成的食品，它的口感与味道跟我们平时吃的鸡肉很相似，所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉。

　　然而，素鸡用到的材料有豆腐皮，植物油，再加上少量的佐料就可以做出我们喜欢吃的素鸡了。

　　素鸡是福建的名菜，对于福建的朋友来说，制作素鸡是非常简单的，而且做出来的素鸡也会比较正宗，但对于我们这些不知道素鸡的人群，想要成功的做出一份美味的素鸡是非常困难的。

　　素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。

　　以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

　　也可做成鱼形、虾形等其他形状。

　　做法：

　　1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片(不要太薄)。

　　干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。

　　并且，香菇面要朝上。

　　这样有利于香菇中的垃圾沉淀)，洗净，一切为二(小的话，就不用切了)。

　　干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。

　　2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入(一次不要太多，根据油量的多少而定)，煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。

　　将所有的素鸡加工完毕。

　　3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水(没过所有材料的一半即可)、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。

　　关火，盛入盘中。

　　可能是你喂不行!

　　营养分析

　　1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　为了让我们的家人品尝到这种福建的名菜，我们应该要加倍的去学习它的制作方法，这样才能够保证我们的手艺有所提升。

　　制作素鸡的时候，我们要注意挑选新鲜的豆腐皮来当主料，在搭配一些我们常吃的佐料来提味就可以将素鸡做出来了。

　　素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。

　　素鸡营养分析：

　　1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　扩展资料

　　素鸡做法：

　　主要材料：清美素鸡350g，葱段3g，八角2个，植物油150g，生抽1汤匙，老抽1/4茶匙，糖20g，清鸡汤200g。

　　1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。

　　2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。

　　3、锅内放入葱段，八角，煸香。

　　4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。

　　5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。

　　6、装盘。

　　参考资料来源：百度百科-素鸡