腰花是什么东西？？腰花其实就是动物的肾脏，生活中常常迟到的就是猪腰花，也就是猪腰子，后者的说法在家庭当中比较普遍。关于腰花是什么东西？以及腰花是什么东西，腰花是什么，腰花和腰子是一个东西吗，腰花什么作用，腰花到底是什么部位等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

腰花是什么东西？

　　腰花其实就是动物的肾脏，生活中常常迟到的就是猪腰花，也就是猪腰子，后者的说法在家庭当中比较普遍。

　　腰花做成吃食最主要的功效就是补肾益阳，但是由于肾脏本身的特殊性，一旦处理不好就会带有腥臊味。

　　而且即使是处理好的腰花很多人也吃不惯，但是这完全看自己的习惯，给大家推荐一个炒腰花的做法。

　　腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。

　　含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

　　猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。

　　动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。

　　猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

　　但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。

　　清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。

　　它富含皮质激素和髓质激素。

　　如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。

　　髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。

　　同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

　　因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。

　　爆炒腰花

　　1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

　　2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

　　3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

四川爆炒腰花的家常做法

　　腰花这种东西其实就是腰子，打理起来比较麻烦，但是吃起来却是非常美味的，而且它的做法比较繁多，功效跟营养价值也比较高，四川是一个以辣为名的地区，他们那边的美食都是无辣不欢，四川爆炒腰花同样也是，但是它吃起来却是非常带感的，那么四川爆炒腰花怎么做？

　　火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

　　可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　做法一:食材准备:猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。

　　蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

　　制作步骤:1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。

　　莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。

　　粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。

　　猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。

　　先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。

　　2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

　　3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

　　注意事项:1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。

　　2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。