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陕西羊血粉丝汤的做法

　　很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。

　　与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍羊血粉丝汤的做法。

　　1.1羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段

　　2.2羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺

　　3.锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血

　　4.煮至汤汁变白，大约10分钟

　　5.再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅

　　6.盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用

　　今天这道羊血粉丝汤，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

粉汤羊血的做法

　　粉汤羊血的做法如下：

　　1、首先准备材料羊血 (200克)、粉丝 (100克)、豆腐 (50克)、发面饼 (2个)。

　　2、将羊血切成细条。

　　  将豆腐切成厚片。

　　  将粉丝用凉水泡软。

　　3、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

　　  炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

　　4、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

　　5、腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

　　6、锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。

　　7、锅开下豆腐稍煮。

　　  羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

　　8、漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

　　9、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

　　10、然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

　　粉汤羊血

　　粉汤羊血是陕西地区的传统名吃，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。

　　食时配以粉丝、香菜等辅料。

　　羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。

　　寒冬食用为最佳。

　　又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。