干香菇泡多长时间最好？干香菇泡一夜一般是不能吃，可能会对人体健康造成一定的影响，也可能会导致肠胃不适情况的发生，甚至还可能会导致恶心、呕吐和腹胀、腹泻等情况的出现，这样就会对身体健康造成一定的影响。关于干香菇泡多长时间最好以及干香菇泡多长时间最好，冬天干香菇泡一夜还能吃吗，干香菇泡了10个小时还能吃吗，干香菇可以提前一晚泡吗，干香菇泡久了有毒吗等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

干香菇泡多长时间最好

　　干香菇泡一夜一般是不能吃，可能会对人体健康造成一定的影响，也可能会导致肠胃不适情况的发生，甚至还可能会导致恶心、呕吐和腹胀、腹泻等情况的出现，这样就会对身体健康造成一定的影响。

　　为了避免这种情况的出现，一定要注意合理饮食，才可以起到补充身体所需营养和提高身体抵抗力和免疫力的效果。

　　干香菇中的营养成分是比较丰富的，不仅含有丰富的维生素和微量元素以及膳食纤维，同时还有多种矿物质，这样可以起到满足人体对营养物质所需的效果，也有利于提高身体的抵抗力。

　　但是如果干香菇泡了一夜的情况时，就有可能由于水中有细菌和霉菌及微生物滋生的原因，而导致干香菇出现变质的情况，另外还有可能由于香菇吸水性比较强的原因，可能会出现氧化和变质，这样在食用后，就会对人体健康造成很大的影响。

　　为了避免这种情况的出现，也为了保证人体的健康，一般在食用干香菇时，需要注意控制好泡的时间，同时还要注意合理地使用香菇，这样才可以满足人体对营养物质的需求。

干香菇要泡多久才好？

　　干香菇用温水浸泡，清洗干净后，浸泡约1小时可取出食用。

　　也可以按以下方法浸泡：

　　1.    先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。

　　2.    注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。

　　可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。

　　3.    生活中我们一般用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。

　　如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。

　　4.将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。

　　浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。

　　注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。

　　扩展资料

　　1.香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。

　　日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。

　　香菇营养丰富，对人体健康十分有益。

　　2.食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。

　　3.香菇还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

　　据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

　　4.每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。

　　 香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”。

　　因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。

　　5. 香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

　　 香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。

　　6.将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。

　　7.干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

　　尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

　　泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。

　　8.如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。

　　浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

　　如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

　　9.干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。

　　香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

　　另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

　　参考资料：百度百科.香菇