脆柿子怎么做？甜脆柿怎么吃？民间谚语有云：七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。关于脆柿子怎么做以及脆柿子怎么做，甜脆柿怎么吃和保存，甜脆柿怎么吃，甜脆柿怎么吃才好吃，甜脆柿怎么吃好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

脆柿子怎么做

　　甜脆柿怎么吃？

　　民间谚语有云：七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。

　　柿子有两种，除了常见的软柿子，还有一种脆柿子，色泽鲜艳，口感爽脆似苹果。

　　脆柿子怎么吃

　　脆柿子，触感硬梆，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，吃起来口感似苹果，甜脆爽口。

　　实际上，脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的，必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

　　脆柿子脱涩的方法有很多，如温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、鲜果脱涩等。

　　超市卖的脆柿子买回来直接就能削皮食用的。

　　脆柿子和软柿子的区别

　　1、口感。

　　这是二者最明显的区别。

　　脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。

　　软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

　　2、食用方法。

　　软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。

　　而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

　　3、受众群体。

　　老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。

　　年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

　　脆柿子

　　脆柿子的食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃脆柿子

　　脆柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。

　　当空腹吃进大量脆柿子时，脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。

　　因此，脆柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、脆柿子不应连皮同吃

　　有的人感到吃脆柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。

　　因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

做脆柿子的方法

　　做脆柿子的方法如下：

　　做法一

　　材料：柿子（硬的）、白酒

　　步骤：

　　1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

　　2、将晾干的柿子放入泡菜坛。

　　放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

　　3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，即可开吃。

　　小贴士：

　　1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，软的就没意义了。

　　2、柿子去蒂时不要连根拔起，把边缘翘起的剥掉就可以了。

　　3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。

　　4、如果没有泡菜坛，也可以用塑料袋代替（一定要将袋口扎紧）。

　　5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。

　　做法二

　　材料：青柿子 30个、盐适量、水适量、坛子 2个

　　步骤：

　　1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。

　　将水烧热，放入适量的盐，不要太多。

　　2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会发烂），将选好的青柿子整齐地放入坛子内。

　　3、将烧热的盐水倒入坛子中，并保持盐水温热，如此存放一个星期左右即可。