甜豆的功效与作用及营养价值？甜豆属于豆科的一种，甜豆不是中国的特产。关于甜豆的功效与作用及营养价值以及甜豆的功效与作用及营养价值，甜豆和豌豆的区别，甜豆怎么做好吃，甜豆图片，白豆的功效与作用等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

甜豆的功效与作用及营养价值

　　甜豆属于豆科的一种，甜豆不是中国的特产。

　　它的原产地是欧洲的南部和地中海沿岸，其甜豆的营养价值很高，在欧美很多国家的得到普遍的种植，我国南方许多省市甜豆也是种植广泛。

　　甜豆里面含有多种人体必需氨基酸和微量元素，甜豆的做法很多，可以直接清炒或者做汤。

　　甜豆有很高的食疗作用，它对于我们的脾胃能起到保护的作用，甜豆能够生津止渴，通利小便。

　　常吃甜豆可以提高我们人体的免疫能力，对于妇女产后乳汁比较少也有很好的作用，所以甜豆适合我们养生的食疗。

　　甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。

　　由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。

　　豌豆早在纪元前六千年，在近东和希腊新石器部落时期已有栽培，中国从汉朝起就开始栽培。

　　甜豆，结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富,食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。

　　甜豆又叫甜荷兰豆。

　　是豆科属一年生攀缘草本植物.食用嫩荚。

　　染色体数2n=2x=14。

　　甜豆分大荚种及小荚种，盛产期为11月至3月，蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。

　　选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜。

　　甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

　　甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。

　　最特别的是，甜豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

　　不过，其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人最好不要多吃。

　　甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。

　　经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

　　它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

　　在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。

　　含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。

　　夏天多吃有消暑清口的作用。

　　一般人群均适用，但腹胀者应少吃。

　　甜豆属豌豆中的软荚豌豆。

　　它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。

　　相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销。

　　经常食用甜豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。

　　一般人群均可食用。

　　需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。

　　由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。

　　从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。

　　上文我们介绍了什么是甜豆，甜豆不是我们国家的特产，来自于欧洲，但是现在我国也广泛简单，甜豆有很高的食疗功能，常吃甜豆对于我们的脾胃是非常有帮助的，妇女产后乳汁较少也可以求助于甜豆。

甜豆是怎么吃的

　　清炒甜豆做法：

　　食材：甜豆300克

　　辅料：盐适量、蒜4瓣、油1汤匙。

　　具体步骤：

　　1．备好主材：甜豆和大蒜。

　　将甜豆摘去两头，清洗干净；大蒜拍一下。

　　2．锅微热倒油。

　　3．油热先下大蒜，紧接着下甜豆。

　　4．大火翻两下，点一点清水。

　　5．加盐调味。

　　6．翻炒均匀即可起锅。

　　扩展资料：

　　豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷兰豆等。

　　豆类蔬菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素，经济价值高。

　　豆类蔬菜在高温下贮运，呼吸强度很高，豆荚里的籽粒迅速生长，豆荚纤维化程度不断增加并老化，品质降低，严重者失去食用价值，所以豆类是很难保鲜的蔬菜，多采用低温贮藏，一般只宜贮藏2-3周，无冷藏条件的只能贮放1周以内。

　　适期采收

　　豆类蔬菜采收都应在种子尚未充分发育前进行，当豆荚里籽粒已充分发育时，豆荚纤维化、变坚韧，不能用于贮藏。

　　在采收装运中要尽量减少豆荚损伤，尤其是豆荚尖端。

　　豇豆采收时不要损伤留下的花序及幼小豆荚。

　　参考资料：

　　百度百科-甜豆