牛百叶焯水的正确方法？生牛百叶跟牛百叶本质上还是有点区别的，听名字上可能你会觉得没什么区别，毕竟大家同样是需要用水煮一煮的，那么生牛百叶跟牛百叶到底有什么区别呢？这就是一个煮的时间上的区别了，一个时间长点一个时间短点，可能是一个完全是生的，一个已经半熟了。关于牛百叶焯水的正确方法以及牛百叶焯水的正确方法，生牛百叶需煮多久能熟透，生牛百叶需煮多久能熟了，生牛百叶要煮多久才能熟，牛百叶多久可以煮熟等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

牛百叶焯水的正确方法

　　生牛百叶跟牛百叶本质上还是有点区别的，听名字上可能你会觉得没什么区别，毕竟大家同样是需要用水煮一煮的，那么生牛百叶跟牛百叶到底有什么区别呢？这就是一个煮的时间上的区别了，一个时间长点一个时间短点，可能是一个完全是生的，一个已经半熟了。

　　如果煮不熟的话，可能吃的时候就非常麻烦了，怎么咬都嚼不动。

　　煮法

　　一般煮20分钟即可以了，大约七层熟就行，客户回去还要烹调。

　　新鲜牛肚（牛百叶）、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净。

　　将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。

　　然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂)，即可出锅。

　　然后，捞入凉水浸泡30～50分钟，即可沥水包装或上市。

　　生百叶怎么洗

　　1、把冲洗干净的新鲜

　　牛百叶分割成大块，放在一只大盆里，再倒入烧开的沸水浸没牛百叶，接下来用木棍不停的搅动牛百叶

　　，大约搅动3分钟。

　　生百叶怎么去异味

　　把烫好的牛百叶

　　捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。

牛百叶怎么清洗最干净最快

　　牛百叶清洗方法：

　　方法1：

　　1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

　　2、牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。

　　碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。

　　方法2：

　　1、将牛百叶分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。

　　方法3：

　　1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛百叶里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

　　2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

　　3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

　　未经过处理的牛百叶通常是黑色或黄褐色，吃饲料长大的牛百叶为黑色，吃粮食庄稼长大的牛百叶则为黄裼色。