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小黄米粥的功效作用与禁忌

　　黄米粥是人们经常吃的一种粥，能够有养胃的功效。

　　而且可以作为一种营养早餐食用，小黄米粥是经常煮着吃是最好的。

　　只是会有不同的做法出现，那么制作方法可以根据自己的口味进行调制。

　　煮熟的小黄米粥能够拥有良好的营养，只是小黄米粥怎么煮更好吃呢？

　　怎么煮小米粥好吃

　　由于小米粥的营养价值很高而且做法简单方便，所以受到妈妈们的喜爱。

　　小米粥的做法有很多种，比如熬粥、煮饭、做菜、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃，这四种做法各有各的特点。

　　除此之外，小米粥还可以与各种粗粮搭配做成不同风味的粥，具有很好的食疗功效，那么怎么煮小米粥好吃呢？

　　一、小米蒸排骨原料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺。

　　做法：

　　1、小米洗干净浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

　　2、将腌制的排骨放在盘子里一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

　　3、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

　　4、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分。

　　二、椰蓉小米糕原料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟捞起，沥去水分。

　　2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。

　　熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

　　3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

　　4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来即成小米糕。

　　5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

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　　小米粥的营养价值

　　小米粥可谓是老人、病人以及女人的最佳滋补品，原因就在于其所包含的成分上。

　　对老年人来说，其养胃益气功能绝对令人欢喜不已;对病人而言，其营养成分多样能治疗多种常见疾病;而无论是年轻女性还是孕妇或是产妇，小米粥都有着极好的滋阴补血的功效。

　　除此之外，小米粥的营养价值还有哪些呢？

　　小米粥的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。

　　由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

　　小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收，而且营养美味，因此小米粥成为了妈妈们心中的营养食谱。

大黄米和小黄米的区别

　　 　　大黄米和小黄米都是重要的粥类食材，只是大黄米的用途还多一些，北方的年糕多是用它的做成的。

　　那么，大黄米和小黄米的区别到底有些哪些呢？下面是我给大家整理的大黄米和小黄米的区别，供大家参阅!

　　大黄米和小黄米的区别

　　 　　一、大黄米和小黄米的区别

　　 　　1、大黄米和小黄米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。

　　 　　2、小黄米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把小黄米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，小黄米的个头较小，而且颜色有些发白，比黄米浅许多。

　　再就是小黄米煮制以后，没有那么大的粘性。

　　 　　二、大黄米的食用方法

　　 　　大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。

　　另外大黄的米的营养价格也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用。

　　 　　三、小黄米的食用方法

　　 　　小黄米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小黄米南瓜粥，小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品。

　　小黄米的功效与作用

　　 　　01养阴补虚

　　 　　小黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

　　适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　 　　02润肺

　　 　　小黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。

　　使人呼吸畅通舒适。

　　 　　03通便

　　 　　小黄米可以润滑肠道，刺激排便。

　　 　　04安神

　　 　　小黄米可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

　　 　　05抗衰老

　　 　　小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。

　　硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

　　 　　06抗菌

　　 　　小黄米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

　　 　　07防治消化不良

　　 　　小黄米具有防止泛胃、呕吐的功效。

　　小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

　　 　　08滋阴养血、防流产

　　 　　小黄米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

　　小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

　　具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

　　小黄米的食用禁忌

　　 　　1、小黄米不能和杏仁一起吃

　　 　　《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。

　　小黄米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不相宜。

　　 小黄米不能和杏仁一起吃，如果不知道吃了，会出现呕吐，腹泻的恶果，治疗方法顺其自然或者大吃健胃消食片或者直接医院洗胃。

　　 　　2、小黄米不能和虾皮同食，和虾皮相克

　　 　　小黄米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

　　喜欢海味的人，煮小黄米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了，否则会恶心，还不知原因。

　　小黄米粥可以和好多蔬菜搭配，也可以和蛋类搭配。

　　 　　3、小黄米和酸性物质不能一同吃

　　 　　小黄米含有较多的维生素。

　　在酸性环境 中很稳定，但在碱性食物中很容易被分解，所有不要和碱性食物混在一起吃就好了。

　　 　　4、胃寒脾虚者不宜长久吃小黄米粥

　　 　　《饮食须知》：胃冷者不宜多食。

　　 如果一定要吃，可以搭配红糖姜片一起吃，因为姜是驱寒的。

　　 　　5、小黄米不宜喝白萝卜一起吃

　　 　　小黄米是补中益气，白萝卜是下气食物，两者相克，致使小黄米失去补益的作用。