长脚蟹的做法大全？长脚蟹也是属于一种螃蟹的种类，在做法上面和大多数的螃蟹是比较相似，也没有大家想象中的那么复杂，不过在做的时候还是要注意一些细节问题，不然就会使得自己做出来的长脚蟹味道没有想象中那么好，另外一定要吃活蟹，如果是已经死了的蟹是绝对不可以去吃，以免出现食物中毒。关于长脚蟹的做法大全以及长脚蟹的做法大全，长脚蟹的做法大全图片大全，长脚蟹的做法大全家常，长脚蟹的做法视频，长脚蟹煮法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

长脚蟹的做法大全

　　长脚蟹也是属于一种螃蟹的种类，在做法上面和大多数的螃蟹是比较相似，也没有大家想象中的那么复杂，不过在做的时候还是要注意一些细节问题，不然就会使得自己做出来的长脚蟹味道没有想象中那么好，另外一定要吃活蟹，如果是已经死了的蟹是绝对不可以去吃，以免出现食物中毒。

　　香辣蟹制法之一

　　主料：肉蟹

　　辅料：葱、姜、花椒

　　调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

　　操作：

　　1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；

　　2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3．坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。

　　不可食用部分为胃、肠、腮。

　　食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

　　香辣蟹制法之二

　　主料：（两人份）

　　鲜肉蟹500克一只。

　　辅料：花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。

　　做法：

　　1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

　　掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

　　2．把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

　　3．另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。

　　上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全。

长脚蟹有多少种做法，怎么做好吃呢？

　　姜葱螃蟹

　　原料：

　　 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

　　做法：

　　 ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

　　 ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

　　锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。