羊脑的功效与作用及营养价值？羊脑是属于一种比较常见的食物，主要能够达到补充营养和调理皮肤，同时还能够防治坏血症、去风寒去头痛。关于羊脑的功效与作用及营养价值以及羊脑的功效与作用及营养价值，羊脑的功效与作用禁忌，羊脑的功效与作用怎么吃，羊脑子对人体的功效和伤害，女人吃羊脑的功效与作用等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

羊脑的功效与作用及营养价值

　　羊脑是属于一种比较常见的食物，主要能够达到补充营养和调理皮肤，同时还能够防治坏血症、去风寒去头痛。

　　1、补充营养：羊脑当中含有丰富的营养物质，尤其是里面的蛋白质或者是脂肪、钙物质含量比较丰富，这些都是人体所需要的多种营养，能够满足身体对各种营养物质的需求，也能够提高自身的免疫力。

　　2、调理皮肤：羊脑还能够达到滋润肤色，使皮肤变得更加的光滑和水润，也能够延缓皮肤的衰老，坚持食用还能够达到美容养颜。

　　3、防治坏血症：羊脑当中还有丰富的抗坏血酸，而且是属于一种维生素C，如果体内出现了维生素C缺乏很可能会导致竭力组织形成不良，并且还会导致毛细血管壁脆性增加，从而导致出现坏血病，适当吃一些羊脑能够有效的预防。

　　4、去风寒去头痛：羊脑性平，味甘，可用于治疗风寒入脑或者是头痛久不愈。

　　吃羊肉的时候一定要控制好摄入量，而且对于多种疾病只能够起到辅助调理，病情比较严重的情况下还需要就医检查或者是详细咨询医生。

羊脑的功效与作用？羊脑的营养价值？

　　很多人吃过猪脑，但是也有较少的人吃羊脑。

　　那么，羊脑的功效与作用有哪些呢？

　　 羊脑的营养成分

　　 羊脑含丰富的抗坏血酸，核黄素，烟酸，硫胺素，卵磷脂，脑甙脂，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等。

　　每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪14g，灰分6g;钙21mg，磷358mg，铁7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸5mg。

　　此外尚含多种激素，如生长抑素等。

　　 羊脑的功效与作用

　　 促进伤口愈合

　　 脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而羊脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。

　　 催产

　　 催产素存在与脑垂体的后叶中，羊脑中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血。

　　其提取物静脉注射效果更好。

　　 美容

　　 羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。

　　 防治坏血病

　　 羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。

　　 补脑健脑

　　 从中医上看，羊脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等。

　　吃完羊脑后不能吃什么

　　 1、羊脑与红豆一起吃：羊脑和红豆相克，如果同食，会引起中毒。

　　红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。

　　二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。

　　 2、羊脑与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

　　 3、羊脑与茶一起吃：容易引起便秘。

　　羊脑含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。

　　所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

　　 4、羊脑与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。

　　另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

　　 5、羊脑与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

　　 6、羊脑与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

　　 7、羊脑与辣椒一起吃：辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。

　　另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

　　8、羊脑与豆酱一起吃：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。

　　但羊脑系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。

　　因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

　　 9、羊脑与梨一起吃：同吃会影响营养成份吸收。

　　 渡羊脑

　　 材料主料：羊脑500克，

　　 辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，

　　 调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克

　　 做法：

　　 1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶，切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。

　　 2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。

　　 3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。