咸呛蟹的做法大全?螃蟹是一种广泛生活在江河湖海中动物,也是人们最常食用的一类海鲜,它富含丰富的蛋白质和微量元素,能清热活血、利水养肝。关于咸呛蟹的做法大全以及咸呛蟹的做法大全,咸呛蟹的做法饱和食盐水,咸呛蟹的制作,咸呛蟹怎么做窍门,咸呛蟹吃法等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
咸呛蟹的做法大全
螃蟹是一种广泛生活在江河湖海中动物,也是人们最常食用的一类海鲜,它富含丰富的蛋白质和微量元素,能清热活血、利水养肝。
螃蟹的种类多种多样,食用方法也各不相同,不少人喜欢清蒸或者炒制,但一定很少有人知道一种更加生猛美味的方法:咸呛。
这是一种将活蟹用特制盐水直接腌制食用的方法,对食用者的胆量也是不小的考验,下面一起来了解下咸呛蟹的做法。
螃蟹的营养价值
1、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
2、蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
3、蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;
4、对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
食用禁忌
1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
4、蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
5、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
咸呛蟹的做法:
主料:梭子蟹2只
辅料:盐适量
步骤
1.购买活梭子蟹两只,越肥越好。
2.将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
3.几分钟后将白酒倒掉,把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
4.调制盐水,按两斤水半斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是凉开水。
5.将蟹去保鲜膜放入盐水中。
6.在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜,腌制15-20小时即可食用。
7.腌制好的呛蟹。
8.切成小块装盘,吃时蘸老酒或米醋,加点白糖。
小贴士:
腌制好的呛蟹捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,只要冰不化,绝对不发黑放一年都没问题。
很少吃蟹的人要备点药,以免肠胃不好,腹泻,因为虽然呛蟹是腌过的,不过还是生的。
盐炝蟹怎么吃
盐炝蟹吃法:把蟹切割成一小块摆盘,吃时蘸陈年老酒或白醋,也可以加点白砂糖。
下面来看看做法步骤:
咸呛蟹的作法:
主要材料:海蟹2只
辅材:盐适量
流程
1.选购活海蟹二只,越肥就越好。
2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。
3.十多分钟后将纯粮酒扔掉,把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。
4.调配食盐水,按二斤水500克盐的占比完全融化,留意不能用沸水,最好凉白开水。
5.将蟹去保鲜袋放进食盐水中。
6.在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋,腌渍15-20钟头就可以服用。
7.腌渍好的呛蟹。
8.切割成一小块摆盘,吃时蘸陈年老酒或白醋,天赋加点白砂糖。
小提示:
腌渍好的呛蟹捞起来后用薄膜袋各自包装立即放进冷冻箱,要是冰不融,肯定不变黑放一年都没问题。
非常少吃螃蟹的人需备点药,以防胃肠不好,腹泻,由于尽管呛蟹是腌过的,但是还是生的。
螃蟹营养价值:
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
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