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正宗麻椒油的做法视频
麻椒油主要是由辣椒和花椒制成的,主要的特点就是辣、麻,喜欢吃麻辣的人肯定都非常喜欢麻椒油。
我们平时吃麻椒油都是直接从外面购买,其实麻椒油的做法并不是很复杂,原料简单,掌握了方法,我们自己就可以动手制作了。
那么,正宗麻椒油的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法一
1、制作麻椒油时,需要准备50克麻椒,大蒜一头,朝天椒5到6个,细长的青辣椒,3到5个,食用盐三十克,白糖50克,高度白酒50克,素易鲜或者鸡精适量。
2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分,再把它剁成蒜末,把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净,以后也剁成细末状。
3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀,再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐,把食用油放在炒锅中加热,加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。
4、热油要分三次浇入,而且每次浇入热油时,都要用筷子不断搅动,等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油,把它装瓶密封保存,想吃时随时取出就可以。
做法二
1麻椒油在制作时也有比较简单的方法,可以准备五十克麻椒和两片香叶,以及二百五十克食用油。
大葱准备一段葱白。
2、把准备好的葱白切成片状,麻椒用温水浸泡一会儿,取出沥干水分,在锅中放食用油,加热以后放入葱和香叶炒出香气,等油温升高后开始冒烟时,再把麻将放到锅中炸制。
3、炸到麻椒变脆以后取出,等油降温以后取出装入到干净的玻璃瓶中,这就是自制的麻椒油。
麻椒油的做法?
麻椒油材料及做法步骤教程
食材明细
麻椒 50g
花生油 180ml
葱 1条
香叶 3片
做法步骤
1、葱切成段,麻椒用温水(30度左右的温水为宜)泡数分钟后捞出沥干水分备用。
2、大火烧锅里放入花生油后,在放入葱段和香叶转为中火继续加热,炸出香叶和葱段的香味。
3、油冒很多泡变热后放入麻椒继续中火炸。
4、把放入的麻椒炸脆后关火,放凉后放入干净瓶子保存就可以吃的时候再拿出来。
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