怎么做包子皮柔软蓬松窍门？包子主要是分皮儿和馅儿料的两个部分，在做包子的时候要看是哪一种，如果是发面包子，需要先把面粉用酵母泡发开，然后再去制作，在做包子皮的时候要注意面团一定要揉的劲道一些，这样做出的包子皮会非常有弹性，包的饺子也不容易破，而且还不能太薄，要有一定的厚度。关于怎么做包子皮柔软蓬松窍门以及怎么做包子皮柔软蓬松窍门，没有擀面杖怎么做包子皮，包子怎么做又软又松，怎么做包子馅，做包子怎么做等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

怎么做包子皮柔软蓬松窍门

　　包子主要是分皮儿和馅儿料的两个部分，在做包子的时候要看是哪一种，如果是发面包子，需要先把面粉用酵母泡发开，然后再去制作，在做包子皮的时候要注意面团一定要揉的劲道一些，这样做出的包子皮会非常有弹性，包的饺子也不容易破，而且还不能太薄，要有一定的厚度。

　　包子皮的做法和配方

　　分类：包子

　　描述：包子主要有包子皮和馅料两部分，能不能把面发好是做包子的关键步骤，海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮，在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。

　　用料：

　　面粉1公斤

　　海韦力包子泡打粉15-20克

　　酵母8克

　　水0.55公斤

　　步骤：

　　0.先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！

　　1.把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。

　　2.和成表面光滑的面团后、放置静止发面：把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为35度，时间为1小时左右。

　　3.把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅。

　　4.上锅蒸制。

　　小贴士：

　　一、包好的包子注意醒发10分钟。

　　包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满

　　二、酵母使用前能用温水活化一下。

　　酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。

　　三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。

　　由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。

包子怎样做又松又软

　　做法如下：

　　准备材料配方：自发粉300克、水160克、酵母(干)2克、糖10克、卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量。

　　一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。

　　二、和成比较光滑的面团。

　　盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。

　　三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。

　　四、锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。

　　方便包馅的时候容易操作。

　　五、加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。

　　六、手指蘸少许自发粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。

　　七、排气，分割成小团子。

　　大小随意。

　　八、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

　　每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

　　九、取一张面皮，放入适量有馅料。

　　十、从一面开始摺起。

　　十一、收口。

　　十二、放上油纸垫底。

　　醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。

　　十三、最后取出即可食用。