珍珠汤圆的做法有哪些窍门

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珍珠汤圆的做法有哪些窍门

　　汤圆大家一定不陌生，这个是在元宵节吃的最多的。

　　同时在生活中也是有很多的人会自己弄来吃，但是很多的人都是在生活中买来自己的吃的。

　　自己也不是很了解这个做法，所以就有人想了解下关于珍珠汤圆的做法有哪些？自己也好用到生活。

　　希望通过小编的介绍，大家能够知道珍珠汤圆怎么做，并且可以和身边的人分享。

　　珍珠汤圆(甜)

　　原料：

　　上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

　　做法：

　　1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

　　2、取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

　　3、将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。

　　以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

　　4、将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。

　　用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

　　5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

　　珍珠汤圆(咸)

　　原料：

　　面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

　　做法：

　　1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

　　2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。

　　最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

　　什果珍珠汤圆

　　原料：

　　A.自己喜欢的水果若干种

　　B.糯米粉100克，清水足量，食盐少许

　　做法：

　　1、将原料A中的各种水果切成1.5厘米见方的小块，浸泡于淡盐水中，备用。

　　2、糯米粉加水50克和成团后，揉出直径0.5厘米左右的珍珠汤圆。

　　3、将珍珠汤圆下水煮至浮出捞出，投入冰水中冷却，以增加口感的弹性。

　　4、将水果块和冷却后的珍珠汤圆投入煮汤圆的汤中搅拌均匀，根据自己的口味加适量冰糖装碗。

　　操作提示：

　　水果的选择要注意搭配上的禁忌。

　　揉好的珍珠汤圆放在案板上要间隔开，避免粘连。

　　为防止变干，可以盖上潮湿干净的屉布。

　　食用的时候表面再撒些炒香的芝麻，味道更丰富，放入冰箱内冷却后口味更佳。

　　醪糟汤圆的做法：1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。

　　2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。

　　3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。

　　醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。

　　醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

　　大家都知道买来的汤圆可能还不是口味特别好，而且价钱还比较贵。

　　自己做的呢安全又比较符合自己的口味，就是因为这样所以说上文中给大家介绍的内容，相信还是会有一定的程度上有很大的帮助的，所以有需要就好好的看下，上文介绍的做法还是比较多的。